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Vegane Pilz-Brokkoli-Pasta

Ein köstliches und gesundes veganes Pasta-Gericht mit frischen Pilzen und Brokkoli, perfekt für ein schnelles Abendessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Pasta
  • 300 g Pasta (z.B. Spaghetti) Vollkorn oder glutenfrei nach Wahl
Gemüse
  • 200 g Brokkoli In Röschen zerteilt
  • 250 g Champignons In Scheiben geschnitten
  • 1 Stück Zwiebel Fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt
Gewürze und Öle
  • 3 EL Olivenöl Für das Anbraten
  • 1 TL Salz Nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer Nach Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver Für zusätzlichen Geschmack
Kräuter
  • 2 EL Frische Petersilie Gehackt

Method
 

Pasta kochen
  1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Die gekochte Pasta abgießen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten
  1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten.
  2. Die Champignons und den Brokkoli hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
Pasta vermengen
  1. Die gekochte Pasta in die Pfanne mit dem Gemüse geben und alles gut vermengen.
  2. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und kurz erhitzen.
Servieren
  1. Die Pasta auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.
  2. Sofort servieren und genießen!

Nährwerte

Serving: 1servingCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 1gFiber: 8gSugar: 3g

Notizen

Dieses Gericht kann leicht variiert werden, indem man anderes Gemüse oder Gewürze hinzufügt.

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