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Thai-Kokos-Suppe mit Gemüse

Eine aromatische und cremige thailändische Suppe mit Kokosmilch und frischem Gemüse.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Hauptgericht, Suppe
Küche: Thailändisch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Gemüse
  • 1 Stück Karotte in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Stück Paprika in Würfel geschnitten
  • 100 g Brokkoli in Röschen zerteilt
  • 100 g Zuckerschoten ganz
Flüssigkeiten
  • 400 ml Kokosmilch ungesüßt
  • 500 ml Gemüsebrühe
Gewürze
  • 2 EL rote Currypaste
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Ingwer gerieben
  • 1 TL Knoblauch gehackt
  • 1 TL Limettensaft frisch gepresst
Dekoration
  • 2 EL frischer Koriander gehackt

Method
 

Vorbereitung
  1. Das Gemüse waschen und entsprechend schneiden.
  2. Die Brühe in einem Topf erhitzen.
Kochen
  1. Die Currypaste, Ingwer und Knoblauch in die heiße Brühe einrühren und 2 Minuten köcheln lassen.
  2. Die Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren.
  3. Das geschnittene Gemüse in den Topf geben und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
  4. Mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken.
Servieren
  1. Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Koriander garnieren.
  2. Heiß servieren und genießen!

Nährwerte

Serving: 1servingCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 10gFiber: 4gSugar: 5g

Notizen

Die Suppe kann nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten oder Proteinen ergänzt werden.

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