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Rotes Thai-Curry mit Hähnchen

Ein aromatisches und würziges rotes Thai-Curry mit zartem Hähnchenfleisch und frischem Gemüse.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Hauptgericht
Küche: Thailändisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g Hähnchenbrustfilet in Würfel geschnitten
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 EL rote Thai-Currypaste
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 TL Zucker braun oder weiß
  • 1 TL Limettensaft frisch gepresst
Gemüse
  • 1 Stück Paprika in Streifen geschnitten
  • 200 g Zuckerschoten
  • 1 Stück Karotte in dünne Scheiben geschnitten
  • 100 g Brokkoli in Röschen zerteilt
Kräuter und Gewürze
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • 1 Bund Koriander frisch, zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und das Gemüse vorbereiten.
  2. Frühlingszwiebeln in Ringe und Koriander grob hacken.
Curry zubereiten
  1. In einem Kochtopf die rote Currypaste bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duftet.
  2. Hähnchenwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.
  3. Kokosmilch, Fischsauce, Zucker und Limettensaft hinzufügen und zum Kochen bringen.
  4. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
Servieren
  1. Das Curry in Schalen anrichten und mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
  2. Nach Belieben mit Reis servieren.

Nährwerte

Serving: 1servingCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 20gFiber: 5gSugar: 6g

Notizen

Für eine schärfere Variante können Sie mehr Currypaste hinzufügen.

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