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Rote Bete Salat mit Fetakäse und Walnüssen

Ein erfrischender und gesunder Salat aus Rote Bete, Feta und Walnüssen, perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Salat, Vorspeise
Küche: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Rote Bete
  • 4 Stück Rote Bete gekocht und geschält
Feta
  • 150 g Fetakäse zerbröselt
Walnüsse
  • 100 g Walnüsse gehackt
Dressing
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Honig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Frische Zutaten
  • 1 Bund Petersilie gehackt

Method
 

Rote Bete zubereiten
  1. Die Rote Bete in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 45-60 Minuten kochen, bis sie weich ist. Abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
Dressing herstellen
  1. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Salat zusammenstellen
  1. Die gewürfelte Rote Bete in eine große Schüssel geben, den zerbröselten Feta und die gehackten Walnüsse hinzufügen.
  2. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
  3. Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Nährwerte

Serving: 1servingCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 8gFat: 18gSaturated Fat: 4gFiber: 5gSugar: 5g

Notizen

Der Salat kann auch gut im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

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