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Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce

Ein cremiges Gericht mit dem nussigen Geschmack von Rosenkohl, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 servings
Calories: 200
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 500 g frischer Rosenkohl
  • 1 EL Butter oder Olivenöl
  • 150 g Frischkäse (natur oder Kräuter)
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Senf (mittelscharf oder Dijon, nach Geschmack)
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup (optional, für eine süßliche Note)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Method
 

  1. Rosenkohl vorbereiten: Äußere Blätter entfernen und Stielenden abschneiden. Größere Röschen halbieren.
  2. Rosenkohl blanchieren: In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser 8–10 Minuten garen, bissfest halten.
  3. Frischkäse-Senfsauce zubereiten: Butter oder Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Frischkäse schmelzen lassen.
  4. Sauce verfeinern: Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Senf und optional Honig oder Ahornsirup hinzufügen.
  5. Abschmecken: Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Rosenkohl in die Sauce geben: Vorbereiteten Rosenkohl in die Pfanne geben und gut vermengen.
  7. Köcheln lassen: 2–3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 200kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 12g

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