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Reisnudeln mit Gemüse und gebratenem Hähnchen in cremiger Erdnusssauce

Ein köstliches Gericht aus Reisnudeln, frischem Gemüse und zartem Hähnchen, serviert in einer cremigen Erdnusssauce.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Hauptgericht
Küche: Asiatisch
Calories: 650
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Erdnusssauce
  • 100 g Erdnussbutter cremig
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Ingwer gerieben
  • 1 TL Knoblauch gehackt
  • 200 ml Kokosmilch
Für das Hauptgericht
  • 250 g Reisnudeln
  • 300 g Hähnchenbrust in Streifen geschnitten
  • 1 EL Öl zum Braten
  • 1 Stück Paprika in Streifen geschnitten
  • 1 Stück Karotte in Scheiben geschnitten
  • 100 g Brokkoli in Röschen
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • 1 TL Sesam zum Garnieren

Method
 

Erdnusssauce zubereiten
  1. Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Ingwer, Knoblauch und Kokosmilch in einer Schüssel gut vermischen.
  2. Die Sauce beiseite stellen.
Hähnchen und Gemüse braten
  1. Öl in einem Wok erhitzen und die Hähnchenstreifen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
  2. Paprika, Karotte und Brokkoli hinzufügen und 5-7 Minuten weiterbraten, bis das Gemüse weich ist.
Reisnudeln kochen
  1. Reisnudeln nach Packungsanweisung in einem Kochtopf kochen, abgießen und beiseite stellen.
Alles vermengen
  1. Die gekochten Reisnudeln in den Wok geben und die Erdnusssauce darüber gießen.
  2. Alles gut vermengen und 2-3 Minuten erhitzen.
  3. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren und servieren.

Nährwerte

Serving: 1servingCalories: 650kcalCarbohydrates: 75gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 5gFiber: 5gSugar: 10g

Notizen

Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Tofu ersetzt werden.

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