Erwärme die Milch in einem Topf, bis sie lauwarm ist. Gib dann die Hefe und 1 Esslöffel Zucker dazu. Lasse diese Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie schäumt.

In einer großen Schüssel vermischst du das Weizenmehl mit dem restlichen Zucker und einer Prise Salz. Füge anschließend die geschmolzene Butter, das Ei und die Hefemischung hinzu. Knete alles gut durch, bis du einen glatten und elastischen Teig erhältst.

Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen.

Koche dazu 500 ml Milch in einem weiteren Topf und rühre das Puddingpulver zusammen mit dem restlichen Zucker ein. Lass den Pudding aufkochen, bis er eindickt, und stelle ihn beiseite, damit er etwas abkühlen kann.

Wenn der Teig gegangen ist, nimm ihn aus der Schüssel und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Der Teig sollte ein Rechteck von etwa 30 x 40 cm Größe haben.