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Powerschnitte mit Spiegelei

Ein schnelles und gesundes Frühstück mit Vollkornbrot, Avocado und Spiegelei.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 2 servings
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 2 slices Vollkornbrot oder anderes Brot nach Wahl
  • 2 pieces Eier
  • 1 small Avocado optional
  • 1 handful Babyspinat oder Rucola
  • 1 piece Tomate in Scheiben geschnitten
  • 1 teaspoon Olivenöl
  • to taste Salz
  • to taste Pfeffer
  • 1 splash Zitronensaft optional
  • 1 teaspoon Senf oder Dijonsenf optional
  • to taste frische Kräuter z.B. Basilikum, Petersilie

Method
 

  1. Brot leicht rösten, um es knusprig zu machen.
  2. Eier in einer Schüssel aufschlagen und nach Belieben würzen.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Eier nach Geschmack braten.
  4. Avocado in Scheiben schneiden oder zerdrücken.
  5. Tomate in dünne Scheiben schneiden und Babyspinat oder Rucola waschen.
  6. Geröstete Brotscheiben belegen mit Avocado, Tomate und Spinat oder Rucola.
  7. Gebratene Eier auf das belegte Brot setzen und nach Geschmack würzen.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 35gProtein: 15gFat: 20g

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