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Pikante Garnelen und Mango Salsa Reisbowl

Eine erfrischende und würzige Reisbowl mit saftigen Garnelen und einer fruchtigen Mango Salsa.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Hauptgericht, Salat
Küche: Asiatisch, Fusion
Calories: 550
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Garnelen
  • 500 g Garnelen geschält und entdarmt
  • 2 EL Olivenöl zum Braten
  • 2 TL Paprikapulver geräuchert
  • 1 TL Chilipulver nach Geschmack
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer nach Geschmack
Für die Mango Salsa
  • 1 Stück Mango reif, gewürfelt
  • 1 Stück rote Paprika gewürfelt
  • 1/2 Stück rote Zwiebel fein gehackt
  • 1 Stück Limette Saft davon
  • 1 EL Koriander frisch, gehackt
  • 1 Prise Salz nach Geschmack
Für die Reisbowl
  • 300 g Reis Jasmin- oder Basmatireis
  • 750 ml Wasser zum Kochen
  • 1 EL Sesamöl optional
  • 1 Prise Salz

Method
 

Reis kochen
  1. Reis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
  2. Hitze reduzieren und den Reis 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Garnelen zubereiten
  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen mit Paprikapulver, Chilipulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
  2. Garnelen 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Vom Herd nehmen.
Mango Salsa zubereiten
  1. In einer Schüssel Mango, rote Paprika, rote Zwiebel, Limettensaft, Koriander und eine Prise Salz vermengen.
  2. Gut umrühren und beiseite stellen, damit die Aromen sich entfalten können.
Bowl zusammenstellen
  1. Reis in Schalen verteilen, die Garnelen darauf legen und mit der Mango Salsa toppen.
  2. Nach Belieben mit Sesamöl beträufeln und servieren.

Nährwerte

Serving: 1servingCalories: 550kcalCarbohydrates: 70gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 2gFiber: 4gSugar: 8g

Notizen

Diese Reisbowl kann nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Avocado oder frischem Gemüse ergänzt werden.

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