In einer großen Schüssel Eier und Zucker mit einem Rührgerät schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig wird. Dies dauert etwa 3-5 Minuten. Kalte Butter in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Mehl und dem Backpulver zur Eimasse geben. Alles auf mittlerer Stufe zu einem geschmeidigen, festen Teig verrühren. Schlagsahne unterheben.

Ein kleines Stück der restlichen kalten Butter (ca. 5 g) nehmen und das gesamte Blech gut einpinseln, damit der Kuchen später nicht kleben bleibt.

Den fertigen Teig gleichmäßig auf das gefettete Backblech geben und mit einem Teigschaber glatt verstreichen.

In einer neuen Schüssel die gewürfelte kalte Butter, Zucker und Mehl hineingeben. Verknete alles zu groben Streuseln.

Die Streusel gleichmäßig über den Teig auf dem Backblech verteilen.

Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Das Blech für 20-25 Minuten in den Ofen schieben. Der Kuchen ist fertig, wenn die Stäbchenprobe besteht.

Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, die restliche Schlagsahne vorsichtig darüber gießen und den Kuchen etwa zwei Stunden abkühlen lassen.