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Mohren und Kartoffel Eintopf

Ein klassisches Herbstgericht, das die Seele wärmt, mit zarten Möhren, cremigen Kartoffeln und würzigen Mettenden in einer sahnigen Soße.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 servings
Calories: 385
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 800 g Möhren geschält und in Scheiben geschnitten
  • 800 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 4 Mettenden in Scheiben geschnitten
  • 1 EL Butter
  • 500 ml Gemüsebrühe (aus 2-3 TL Gemüsebrühpulver)
  • 100 ml Sahne
  • Salz nach Geschmack
  • Muskatnuss frisch gerieben
  • 2 EL Petersilie gehackt

Method
 

  1. Gemüse vorbereiten: Möhren schälen und in Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel fein hacken, Mettenden in Scheiben schneiden.
  2. Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen.
  3. Möhren und Kartoffeln hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
  4. Gemüse mit Gemüsebrühe übergießen und 30 Minuten köcheln lassen.
  5. Eintopf mit Salz und Muskatnuss abschmecken, Petersilie und Sahne unterrühren.
  6. Mettenden hinzufügen und kurz erwärmen.
  7. Eintopf in tiefen Tellern servieren, optional mit Petersilie garnieren.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 385kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 18g

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