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Mediterraner Nudelsalat mit Balsamico Dressing

Ein erfrischender mediterraner Nudelsalat, perfekt für warme Tage oder als Beilage zu Grillgerichten.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Mediterran
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Nudeln
  • 250 g Pasta z.B. Fusilli oder Penne
Gemüse
  • 150 g Kirschtomaten halbiert
  • 100 g Gurke gewürfelt
  • 50 g Paprika gewürfelt
  • 50 g Oliven entsteint und halbiert
Kräuter
  • 30 g Frischer Basilikum gehackt
  • 30 g Frische Petersilie gehackt
Dressing
  • 4 EL Balsamico-Essig
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Senf
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Method
 

Nudeln kochen
  1. Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Nach dem Kochen die Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
Gemüse vorbereiten
  1. Das Gemüse (Kirschtomaten, Gurke, Paprika, Oliven) in eine große Schüssel geben.
Dressing zubereiten
  1. In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Salat anrichten
  1. Die abgekühlten Nudeln zu dem Gemüse geben und das Dressing darüber gießen.
  2. Alles gut vermengen und mit frischen Kräutern bestreuen.
Servieren
  1. Den Nudelsalat auf Tellern anrichten und sofort servieren oder für später im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte

Serving: 1servingCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 2gFiber: 3gSugar: 4g

Notizen

Der Salat kann auch mit Feta-Käse oder gegrilltem Hähnchen ergänzt werden.

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