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Mediterran gebackene Fischfilets mit Gemüse

Ein gesundes und leckeres Gericht, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 servings
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 4 Stück Fischfilets (z. B. Kabeljau, Lachs, Seelachs oder Dorade)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • 1 Stück Zitrone (Saft und etwas Schale)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 2 Stück Paprikaschoten (z. B. rot und gelb, in Streifen geschnitten)
  • 1 Stück Zucchini (in Scheiben geschnitten)
  • 1 Stück rote Zwiebel (in Spalten geschnitten)
  • 150 g Kirschtomaten (halbiert)
  • 1 Handvoll schwarze Oliven (optional)
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
  • nach Geschmack Zitronenscheiben

Method
 

  1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech oder eine Auflaufform mit Backpapier auslegen.
  2. Das geschnittene Gemüse mit Olivenöl, Balsamico-Essig, getrocknetem Thymian, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Das marinierte Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
  4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, fein gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.
  5. Die Fischfilets mit der Marinade bestreichen und auf das vorgebackene Gemüse legen.
  6. Das Ganze für etwa 10 Minuten im Ofen vorbacken, dann die marinierten Fischfilets auf das Gemüse legen und für weitere 12–15 Minuten backen.
  7. Den gebackenen Fisch und das Gemüse auf Tellern anrichten, mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben garnieren.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 18g

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