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Leichter Nudelsalat mit Joghurt-Dressing

Ein erfrischender und leichter Nudelsalat, perfekt für warme Tage, mit einem cremigen Joghurt-Dressing.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Nudeln
  • 250 g Pasta z.B. Fusilli oder Penne
Gemüse
  • 1 Stück Paprika in Würfel geschnitten
  • 1 Stück Gurke in Würfel geschnitten
  • 100 g Kirschtomaten halbiert
  • 50 g Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
Joghurt-Dressing
  • 200 g Naturjoghurt oder griechischer Joghurt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Senf
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Kräuter
  • 2 EL frische Petersilie gehackt
  • 2 EL frischer Schnittlauch gehackt

Method
 

Nudeln kochen
  1. Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Nach dem Kochen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
Gemüse vorbereiten
  1. Paprika, Gurke, Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben.
Dressing zubereiten
  1. In einer separaten Schüssel Naturjoghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Salat zusammenstellen
  1. Die gekochten Nudeln und das Joghurt-Dressing zu dem Gemüse in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
  2. Mit frischer Petersilie und Schnittlauch garnieren.
Servieren
  1. Den Nudelsalat kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.

Nährwerte

Serving: 1servingCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gFiber: 3gSugar: 4g

Notizen

Der Nudelsalat kann gut im Voraus zubereitet werden und hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage.

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