Kopfsalat gründlich in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser waschen, trocken schleudern, grob abzupfen und in eine große Salatschüssel geben.

Zitrone halbieren und den Saft in eine kleine Schüssel pressen, dabei die Kerne entfernen.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und beiseitelegen.

Sahne in eine mittelgroße Schüssel gießen, Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.

Frisch gepressten Zitronensaft langsam in die Sahne-Mischung gießen und kräftig umrühren.

Eine Prise Salz hinzufügen und nach Geschmack anpassen.

Das Dressing über den vorbereiteten Kopfsalat gießen, geschnittenen Schnittlauch hinzufügen und vorsichtig vermengen.