Brokkoli in kleine Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser oder über Dampf für etwa 5 Minuten garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abkühlen lassen und fein hacken.

Gehackten Brokkoli mit geriebenem Käse, Ei, Semmelbröseln, Mehl, Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen in einer großen Schüssel vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.

Kleine Nuggets oder Bällchen aus der Mischung formen und in Semmelbröseln wälzen.

Nuggets auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, leicht mit Öl bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit wenden.

Alternativ die Nuggets in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.