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Kaiserschmarrn Rezept - einfach und fluffig selber machen

Ein traditionelles österreichisches Gericht, das für seine fluffige Textur und seinen süßen Geschmack bekannt ist. Perfekt als Dessert oder süßes Hauptgericht.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Dessert, Hauptgericht
Küche: Österreichisch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Teig
  • 4 Stück Eier Raumtemperatur
  • 250 ml Milch Vollmilch empfohlen
  • 150 g Mehl Weißmehl
  • 30 g Zucker Feiner Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Butter Für die Pfanne
  • 30 g Rosinen Optional, vorher in Rum einweichen
Zum Servieren
  • 100 g Puderzucker Zum Bestäuben
  • 100 g Apfelmus Optional als Beilage

Method
 

Teig zubereiten
  1. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Milch, Zucker, Mehl und Salz verrühren.
  2. Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelb-Mischung heben.
Kaiserschmarrn braten
  1. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und den Teig hineingießen.
  2. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
  3. Mit einem Spatel den Teig in Stücke reißen und wenden, weitere 5 Minuten braten.
Servieren
  1. Kaiserschmarrn auf Tellern anrichten, mit Puderzucker bestäuben und optional mit Apfelmus servieren.

Nährwerte

Serving: 1servingCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 9gFiber: 1gSugar: 20g

Notizen

Für extra Geschmack können Sie Vanilleextrakt oder Zimt zum Teig hinzufügen.

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