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Gesunder Nudelsalat

Ein erfrischender und gesunder Nudelsalat, perfekt für warme Tage oder als Beilage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Nudeln
  • 250 g Vollkornnudeln oder andere Nudeln nach Wahl
Gemüse
  • 1 Stück Paprika in Würfel geschnitten
  • 1 Stück Gurke in Würfel geschnitten
  • 100 g Cherry-Tomaten halbiert
  • 1 Stück Karotte gerieben
Dressing
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Senf
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Kräuter
  • 2 EL frische Petersilie gehackt
  • 2 EL frischer Schnittlauch gehackt

Method
 

Nudeln kochen
  1. Die Vollkornnudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß der Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Nach dem Kochen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
Gemüse vorbereiten
  1. Das Gemüse (Paprika, Gurke, Cherry-Tomaten, Karotte) in eine große Schüssel geben.
Dressing zubereiten
  1. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Salat zusammenstellen
  1. Die gekochten Nudeln und das Dressing zum Gemüse in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
  2. Mit frischer Petersilie und Schnittlauch garnieren und servieren.

Nährwerte

Serving: 1servingCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 1gFiber: 5gSugar: 3g

Notizen

Der Salat kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

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