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Gesunde Nudeln mit Gemüse-Soße

Ein gesundes und schmackhaftes Nudelgericht mit frischem Gemüse und einer leichten Soße.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Nudeln
  • 300 g Vollkornnudeln
Gemüse
  • 1 Stück Zucchini gewürfelt
  • 1 Stück Paprika gewürfelt
  • 200 g Brokkoli in Röschen
  • 1 Stück Karotte gerieben
  • 2 EL Olivenöl
Soße
  • 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 400 g Tomaten aus der Dose gehackt
  • 1 TL Basilikum getrocknet
  • 1 TL Oregano getrocknet

Method
 

Nudeln kochen
  1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Die Nudeln abgießen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten
  1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse (Zucchini, Paprika, Brokkoli, Karotte) hinzufügen.
  2. Das Gemüse bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis es weich ist.
Soße zubereiten
  1. Den gehackten Knoblauch zum Gemüse geben und 1 Minute mitbraten.
  2. Die gehackten Tomaten, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Vermengen und Servieren
  1. Die gekochten Nudeln in die Pfanne mit der Soße und dem Gemüse geben und gut vermengen.
  2. Heiß servieren und genießen.

Nährwerte

Serving: 1servingCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 8gSaturated Fat: 1gFiber: 10gSugar: 5g

Notizen

Für eine extra Portion Protein können Sie gebratene Hähnchenbrust oder Tofu hinzufügen.

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