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Gemüse Reispfanne

Ein einfaches und köstliches Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen eignet.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 servings
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition

Zutaten
  

  • 1 Tasse Reis (langkörniger oder Basmatireis)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Tasse Erbsen (frisch oder tiefgefroren)
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Basilikum)
  • 2 Tassen Gemüsebrühe (oder Wasser)

Method
 

  1. Reis in einem Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. Beiseite stellen.
  2. Gemüse (Zwiebel, Paprika, Zucchini, Karotte) in kleine Stücke würfeln und Knoblauch und Tomate zerkleinern.
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig wird. Knoblauch für etwa eine Minute mitbraten.
  4. Paprika, Zucchini und Karotte in die Pfanne geben und 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich wird.
  5. Den vorbereiteten Reis zur Gemüsemischung hinzufügen. Paprikapulver und Kreuzkümmel darüber streuen und gut umrühren.
  6. Gemüsebrühe oder Wasser in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und abdecken. 20 Minuten köcheln lassen.
  7. Pfanne vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten ruhen lassen. Mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 8gFat: 9g

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