Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Eier vorsichtig hineinlegen. 8 Minuten hart kochen.
Eier aus dem Wasser nehmen und unter kaltem Wasser abschrecken. Abkühlen lassen und schälen.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Eier halbieren und das Eigelb mit einem Teelöffel herausnehmen. In eine Schüssel geben.
Eigelbe mit Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Die Eigelb-Mischung in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in die Eiweiße spritzen.
Gefüllte Eier mit Schnittlauch-Röllchen dekorieren und frisch servieren.
