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Einfacher Süßkartoffelsalat

Ein erfrischender und gesunder Süßkartoffelsalat, perfekt für jede Gelegenheit.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Süßkartoffeln
  • 500 g Süßkartoffeln geschält und gewürfelt
Gemüse
  • 100 g Paprika gewürfelt
  • 100 g Gurke gewürfelt
  • 50 g Rote Zwiebel fein gehackt
Dressing
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Senf
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Kräuter
  • 2 EL frische Petersilie gehackt
  • 2 EL frischer Schnittlauch gehackt

Method
 

Süßkartoffeln kochen
  1. Die gewürfelten Süßkartoffeln in einem Kochtopf mit Wasser zum Kochen bringen und 15-20 Minuten weich kochen.
  2. Abgießen und abkühlen lassen.
Gemüse vorbereiten
  1. Paprika, Gurke und rote Zwiebel in eine große Schüssel geben.
Dressing zubereiten
  1. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Salat zusammenstellen
  1. Die abgekühlten Süßkartoffeln und das Dressing zu dem Gemüse in der Schüssel hinzufügen.
  2. Alles gut vermengen und mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwerte

Serving: 1servingCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 1gFiber: 6gSugar: 5g

Notizen

Der Salat kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

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