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Asiatische Kokos-Curry-Suppe mit Reisnudeln: Thermomix®-Rezept

Eine aromatische und cremige asiatische Kokos-Curry-Suppe mit zarten Reisnudeln, perfekt für kalte Tage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Hauptgericht, Suppe
Küche: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Gemüse und Gewürze
  • 1 Stück Zwiebel groß, gewürfelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Stück Ingwer 2 cm, frisch, gerieben
  • 1 Esslöffel Currypaste rot oder gelb
Flüssigkeiten
  • 400 ml Kokosmilch ungesüßt
  • 500 ml Gemüsebrühe
Nudeln
  • 200 g Reisnudeln trocken
Frische Zutaten
  • 100 g Pak Choi in Streifen geschnitten
  • 1 Stück Limette Saft und Schale
Gewürze
  • 1 Teelöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Zucker braun

Method
 

Vorbereitung der Zutaten
  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in den Thermomix® geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
  2. Mit dem Spatel nach unten schieben, dann 2 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 dünsten.
Suppe kochen
  1. Currypaste hinzufügen und 1 Minute bei 100°C auf Stufe 1 anbraten.
  2. Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen, dann 15 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 kochen.
Nudeln und Gemüse hinzufügen
  1. Reisnudeln und Pak Choi in die Suppe geben und weitere 5 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 garen.
  2. Mit Sojasauce, Zucker, Limettensaft und -schale abschmecken.
Servieren
  1. Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwerte

Serving: 1servingCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 12gFiber: 3gSugar: 5g

Notizen

Die Suppe kann nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten oder Proteinen wie Tofu ergänzt werden.

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