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Aromatisches Garnelen Curry mit Kokosmilch und Reis

Ein köstliches und aromatisches Garnelen-Curry, das mit cremiger Kokosmilch und duftendem Reis serviert wird.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Hauptgericht
Küche: Thailändisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Curry
  • 400 g Garnelen geschält und entdarmt
  • 1 Dose Kokosmilch 400 ml
  • 2 EL Öl zum Braten
  • 1 TL Currypaste rote oder grüne
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Stück Paprika in Streifen geschnitten
  • 1 TL Ingwer frisch gerieben
  • 200 g Zuckerschoten frisch oder gefroren
  • 1 TL Sojasauce
  • 1 TL Limettensaft frisch gepresst
Für den Reis
  • 250 g Jasminreis
  • 500 ml Wasser
  • 1 TL Salz

Method
 

Reis zubereiten
  1. Reis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist.
  2. Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
  3. Reis hinzufügen, abdecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Curry zubereiten
  1. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften.
  2. Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Paprika und Zuckerschoten dazugeben und 5 Minuten braten.
  4. Kokosmilch und Garnelen hinzufügen, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen gar sind.
  5. Mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken.

Nährwerte

Serving: 1servingCalories: 450kcalCarbohydrates: 55gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 10gFiber: 3gSugar: 5g

Notizen

Das Curry kann nach Belieben mit frischen Kräutern wie Koriander garniert werden.

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