Den Apfel schälen und in 0,5 cm dicke Ringe schneiden. Die Mitte des Apfels mit einem Deckel von einer Trinkflasche ausstechen.
Dinkelmehl, Mandelmilch, Ei, Erythrit und Skyr in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät gut vermengen.
Die vorbereiteten Apfelringe vorsichtig in den Teig legen und darauf achten, dass diese vollständig damit umhüllt sind.
Die Pfanne mit etwas Öl besprühen und auf mittlerer Hitze erhitzen.
Die Apfelküchlein bei vorletzter Stufe von beiden Seiten goldbraun rausbraten.
Sobald die Apfelküchlein fertig sind, streue etwas Zimt und Erythrit darüber.
Die fertigen Apfelküchlein am besten noch warm servieren.
