Schüssel mit geröstetem Gemüse und Kichererbsen mit Tahini-Dressing
Probiere diese köstliche Schüssel mit geröstetem Gemüse und Kichererbsen mit Tahini-Dressing – einfach zuzubereiten! Lass dich inspirieren!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft und gut abgespült
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 1 Süßkartoffel, in kleine Würfel geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 Esslöffel Tahini (Sesampaste)
- 1 Zitrone, ausgepresst
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Wasser (oder mehr, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen)
- ½ Teelöffel Ahornsirup oder Honig
- Salz nach Geschmack
- 150 g Quinoa oder Couscous, gekocht
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
- Geröstete Sesamsamen zum Bestreuen (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C vor.
- Vermische die Kichererbsen und das Gemüse in einer großen Schüssel mit Olivenöl und Gewürzen.
- Verteile die Mischung gleichmäßig auf einem Backblech und röste sie für 25-30 Minuten.
- Währenddessen bereite das Tahini-Dressing vor, indem du alle Zutaten gut vermischst.
- Koche die Quinoa oder den Couscous nach Packungsanweisung.
- Richte die Quinoa/Couscous auf Tellern an und füge das geröstete Gemüse sowie das Dressing hinzu.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 66g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg