Omas Königsberger Klopse Rezept
Entdecke die kulinarische Nostalgie mit Omas Königsberger Klopse! Diese herzhaften Hackfleischbällchen, umhüllt von einer cremigen Kapernsauce, sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Umarmung für die Seele.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: Ca. 6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 800 g gemischtes Hackfleisch (Huhn oder Rind)
- 2 alte Brötchen
- 1 EL Senf
- 1 große Zwiebel
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 Eier
- 2 kleine Gläser Kapern
- 1 EL Weizenmehl
- 1 EL Butter
- 300 ml Kochsahne (pflanzliche Alternative möglich)
- 1,5 l Rinderbrühe
- Spritzer Zitronensaft
Instructions
- Hackfleisch, eingeweichte Brötchen, Eier, Senf, Zwiebel und Petersilie in einer Schüssel vermengen und Bällchen formen.
- Rinderbrühe zum Köcheln bringen, Lorbeerblätter hinzufügen und die Bällchen sanft garen.
- Für die Sauce eine Mehlschwitze aus Mehl und Butter zubereiten, Brühe hinzufügen und mit Sahne sowie Kapern verfeinern.
- Klopse in die Sauce geben und kurz ziehen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 150mg
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