Kartoffelauflauf mit Gemüse
Kartoffelauflauf mit Gemüse ist das ideale Gericht für alle, die eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit suchen. Dieser bunte Auflauf kombiniert zarte Kartoffeln mit frischem Gemüse und einer cremigen Sauce – perfekt für Familienessen oder geschäftige Wochentage.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 800 g Kartoffeln
- 250 g Möhren
- 250 g Kohlrabi
- 100 g Erbsen
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml pflanzliche Sahne
- 100 g Schmelzkäse (oder Frischkäse)
- 1 TL Gemüsebrühpulver
- 200 g geriebener Käse (nach Wahl)
Instructions
- Kartoffeln und Gemüse schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben zusammen mit Kohlrabi und Möhren ca. 10 Minuten vorkochen.
- Gekochte Kartoffeln und restliches Gemüse in einer Auflaufform verteilen.
- Sahne, Gemüsebrühpulver und Schmelz- oder Frischkäse verrühren, Knoblauch dazugeben und über das Gemüse gießen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und bei 200°C ca. 25 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 4g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 40mg
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